Meskipun sering dianggap sebagai buah, tomat juga dikategorikan sebagai sayuran yang kaya akan nutrisi dan memberikan beragam manfaat bagi kesehatan tubuh, terutama untuk jantung sehat. Kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan dalam tomat menjadikannya pilihan yang cerdas untuk menjaga sistem kardiovaskular tetap berfungsi optimal. Mengonsumsi tomat secara teratur dapat menjadi langkah sederhana namun efektif dalam memelihara jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung di kemudian hari. Oleh karena itu, menjadikan tomat sebagai bagian dari diet harian adalah investasi untuk jantung sehat Anda.
Pada hari Kamis, 17 April 2025, di sebuah acara bincang-bincang kesehatan yang diselenggarakan oleh Komunitas Peduli Jantung Sehat di Balai Warga Kemang, Jakarta Selatan, seorang ahli gizi, Bapak Rendy, menjelaskan mengenai kandungan spesifik dalam tomat yang berkontribusi pada jantung sehat. Beliau menyoroti kandungan likopen, pigmen karotenoid yang memberikan warna merah pada tomat. Likopen dikenal memiliki sifat antioksidan kuat yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, termasuk sel-sel jantung dan pembuluh darah. Selain itu, tomat juga merupakan sumber kalium yang baik, mineral penting untuk menjaga tekanan darah yang sehat.
Bapak Rendy juga mengutip data fiktif dari penelitian yang dilakukan oleh timnya di sebuah klinik kesehatan di Depok selama periode 2 bulan terhadap 35 orang dewasa dengan tekanan darah tinggi ringan. Kelompok pertama tidak diberikan intervensi diet khusus, sementara kelompok kedua mengonsumsi 250 ml jus tomat segar setiap hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelompok kedua mengalami penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik yang signifikan dibandingkan kelompok pertama. Studi ini memberikan gambaran bahwa konsumsi rutin tomat dapat memberikan efek positif dalam menjaga jantung sehat.
Lebih lanjut, dalam sesi tanya jawab acara tersebut, seorang peserta bertanya mengenai cara mengolah tomat yang paling baik untuk mempertahankan manfaatnya bagi jantung. Bapak Rendy menjelaskan bahwa baik tomat mentah maupun yang diolah tetap memberikan manfaat. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa likopen dalam tomat yang dimasak dengan sedikit minyak zaitun justru lebih mudah diserap oleh tubuh. Beliau menyarankan untuk mengonsumsi tomat dalam berbagai cara, seperti salad, sup, tumisan, atau jus, agar mendapatkan manfaat nutrisi yang beragam untuk jantung sehat.
Sebagai kesimpulan, tomat adalah sayuran yang lezat dan kaya nutrisi, serta memiliki peran penting dalam menjaga jantung sehat. Kandungan likopen dan kalium di dalamnya bekerja sinergis untuk melindungi sel-sel jantung dan pembuluh darah serta menjaga tekanan darah yang sehat. Dengan menjadikan tomat sebagai bagian rutin dari pola makan, kita dapat mengambil langkah proaktif dalam memelihara kesehatan jantung dan meningkatkan kualitas hidup.